起来，廖掌柜算了算，起码上万只了啊。
“不急，再等等！”
苏苏去后院看了螃蟹，又询问了有没有死掉，才去看叶云卿，却得知叶云卿走了。
“连封书信都没留下吗？”
廖掌柜也很奇怪，“叶公子并未说要离开啊？”
“可能是有急事来不及说，叶大哥的房间以后记得每日打扫！”苏苏说完又去了厨房。
廖掌柜点头应是。
到了厨房，个个大厨都很恭敬，热情的跟苏苏打招呼，然后做了菜肴让苏苏点评、
“相对来说，大家的菜肴味道都还不错，火候掌握的也很好，我今天来呢，是想教大家做新菜肴！”苏苏说着，朝其中一个人喊道，“去把螃蟹拿一盆子过来！”
“是！”
一会功夫后，螃蟹送了上来，苏苏先挑选了五只母螃蟹，用清水将螃蟹冲喜干净，用棉线捆好，腹部朝上放在蒸笼上，往螃蟹上放了姜片，葱段，撒上盐，大火蒸一刻钟（十五分钟）。
“现在开始拌调料，你们别觉得这蒸螃蟹简单，但是这调料才是重中之中，马虎不得！”
蒜末、醋、酱油调成了料汁，“这是最简单的吃法，但是螃蟹性寒，所以一定要沾醋吃！”
苏苏说着，等螃蟹出锅，让人拿菜刀切开，让大家伙都尝尝。
“咦，好吃！”
“这肉真鲜！”
“不止鲜美，还嫩！”
吃到的，你一言，我一语，谁能想到这家伙能吃呢，毕竟田间沟渠里太多了，平日里见着它都要躲，就怕被它夹住。
“好吃吧，但是这蒸螃蟹有一个窍门，那就是螃蟹不能蒸太久，因为太久了，螃蟹肉不嫩！”
“东家，我们都记住了！”
苏苏点头，“接下来，我教你们螃蟹的第二种做法，香辣蟹，将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸片刻，捞出。大火加热净炒锅中的2汤匙油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、酱油和盐。中火焖烧小一刻钟入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒匀。装盛在汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。”
苏苏把做好的香辣蟹让大家尝了尝，一个个吃了后，还想在吃，可厨房人多，哪里能够人人都吃得到。
“东家，让我来做一个，东家指导一二可好？”
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